QUELLE EAU BOIRE ?

L'eau, élément vital

L'eau est le constituant fondamental de tous nos liquides corporels (sang, lymphe, liquides intra et extracellulaires), regroupés sous le terme d'« humeurs ». Sa qualité a un impact direct sur notre santé.

Dans l'organisme, l'eau remplit trois fonctions essentielles : la régulation de la température (par la transpiration), l'élimination des déchets métaboliques (par les reins) et le maintien de l'homéostasie (équilibre constant en ions sodium et potassium). Pour cela, le corps a besoin de 2,5 litres d'eau par jour (1 litre apporté par l'alimentation, 1,5 litre par la boisson).

1. L'eau du robinet

Issue des nappes phréatiques et des eaux de surface, elle est rendue potable par des traitements chimiques de désinfection.

Elle présente toutefois des inconvénients notables. Selon l'ANSES et l'AFSSET, elle est de plus en plus contaminée par des résidus médicamenteux (antibiotiques, hormones, contraceptifs, anxiolytiques, antiépileptiques, traitements anticancéreux) rejetés par les industries pharmaceutiques, les hôpitaux et les élevages intensifs — sans qu'aucune norme de qualité n'existe encore pour ces substances. S'y ajoutent pesticides, nitrates issus des engrais, chlore utilisé comme biocide, et métaux lourds (plomb, arsenic) provenant des anciennes canalisations (source : Que Choisir).

Ses avantages restent réels : aucun déchet plastique, aucune énergie de transport, aucun stockage nécessaire.

2. L'eau en bouteille (de source et minérale)

D'origine souterraine, elle est naturellement propre à la consommation grâce à la barrière géologique qui assure une filtration naturelle.

À noter : toutes les eaux minérales sont des eaux de source, mais toutes les eaux de source ne sont pas minérales (les eaux minérales contiennent des minéraux et oligoéléments).

Un point essentiel souvent méconnu : l'être humain est incapable d'assimiler les minéraux dissous dans l'eau. C'est par l'alimentation que l'organisme fait le plein de minéraux, non par la boisson. L'eau sert avant tout à drainer les toxines et à nettoyer l'organisme — elle est précieuse pour ce qu'elle emporte, non pour ce qu'elle apporte.

Privilégiez une eau peu minéralisée (résidu sec inférieur à 50 mg/L), comme Mont Calm, Mont Roucous ou Rosée de la Reine, avec un pH légèrement acide (entre 6,5 et 7) pour ne pas perturber le pH de l'estomac.

Ses inconvénients sont principalement écologiques : déchets plastiques (PET) rejetés dans l'environnement et les océans, émissions de CO2 liées au transport, et contamination de l'eau par des microparticules plastiques (polypropylène, nylon, PET) sous l'effet de la chaleur et de la lumière.

3. La carafe filtrante (type Brita)

Bonne option pour bénéficier des avantages de l'eau du robinet tout en éliminant une partie des polluants. L'ajout d'un charbon de bois permet de filtrer également les nanoparticules chimiques. Veillez cependant à changer le filtre régulièrement, sous peine d'accumulation de substances toxiques.

Les systèmes de filtration par osmose inverse offrent une efficacité supérieure, pour un coût plus élevé (eauriginelle.com).

4. La dynamisation de l'eau

Cette méthode vise à rétablir le potentiel vital de l'eau. Pour approfondir ce sujet fascinant, les ouvrages de Masaru Emoto, qui a consacré sa vie à l'étude des propriétés de l'eau, sont une référence incontournable.

En conclusion

Entre risques de pollution et répercussions écologiques, l'eau parfaite n'existe pas dans notre société moderne. À chacun de faire son choix en connaissance de cause.